nos Vins nos Muscats
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Terroir
Coteaux à dominante granitique. Sols acides assez pauvres.
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Climat
Situé au sud de la Corse à 15 km de la mer, le vignoble bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles grâce aux influences combinées de la mer et de la montagne, à un ensoleillement de plus de 29OO heures et une pluviométrie faible.
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Composition
Muscateddu, très ancien cépage typiquement Sartenais apparenté au Sciacarello mais avec des caractéristiques très spécifiques, qui a quasiment disparu aujourd'hui.
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Vinification
Vinification en rouge de raisins surmuris avec une macération d'environ huit à dix jours à une température contrôlée (18-20°C).
Décuvage avant la fin de fermentation et blocage de celle-ci par le froid (10°C) afin de conserver un taux de sucres d'environs 60g/l. -
Dégustation
Robe pourpre sombre.
Nez explosif caractérisé par la noix et la pêche de vigne.
Bouche souple et moelleuse marquée par des notes de cerise à l'eau de vie. La douceur du sucre équilibre la vivacité des tanins et de l'alcool.
Service : Entre 10 et 14°C à l'apéritif ou sur un fromage bien fait ou se mariera aussi parfaitement avec des desserts à base de chocolat.
Conservation : Se conserve et se bonifie de quatre à vingt ans. -
Logistique
Bouteille bordelaise antique 50 cl
Cartons de 18 bouteilles
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